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lunes, 9 de septiembre de 2013

Sangre en el ruedo en las Andrés Olimpiadas

Entre el 20 y el 30 de agosto se celebraron las primeras Andrés Olimpiadas en toda la Nave. La tradicional rana, los juegos virtuales (bolos, aventura y baile), el voleibol y el microfútbol fueron las disciplinas en las que participaron más de 300 tripulantes de todos los rincones del Hogar Encendido.

En Andrés D.C. reinó la rana, con cinco argollas y 32 equipos. La jugarreta empezó el 20 de agosto y al cuarto día ya teníamos los primeros campeones en la modalidad de juego más tradicional por estos lares. Tripulantes llegaban con sus característicos uniformes de La Plaza de Andrés y Andrés Exprés y los recibían como en casa los colaboradores de Andrés D.C., quienes defendían su posición como locales. La eliminación fue directa, el equipo ganador continuaba en la competencia, mientras el perdedor, con la frente en alto y el orgullo por las nubes, se marchaba de las Olimpiadas con la satisfacción de haber participado en el evento deportivo más importante del año en el Paraíso de Andrés. 

Mientras la rana recibía argollas, los equipos se reducían en número, hasta que llegaron los octavos de final, donde se les permitía, por regla general a los expertos lanzar cinco argollas, sumar puntos y esperar el resultado final para pasar por eliminación directa a los cuartos de final. Los mejores equipos llegaron al juego decisivo, entre ellos, Erika Heredia, Albeiro Sandoval y Habacud Dussan de la escuadra de “Los Ganadores” de la cocina de Andrés D.C. quienes se hicieron al segundo puesto derrotados por “Los Embajadores”, equipo conformado por Tobías Clavijo, Gustavo Jiménez y María Fernanda Díaz de La Plaza, quienes alcanzaron el podio en la modalidad anfibia. 

A pocos metros de distancia, en el concreto de la gran ciudad, se competía por el premio al mejor equipo en los juegos virtuales, con la participación de trece equipos, conformados por cuatro personas cada uno y con eliminación directa. Los expertos en jugar a los bolos, aventura y baile, demostraron su habilidad y preparación para las justas. Unos bailaban, otros completaban chuzas, otros saltaban y cruzaban obstáculos, mientras las consolas de video arrojaban los mejores puntajes, evento que le permitió a Laura García, Ricardo Garzón, Felipe Linares y Jorge Rozo del equipo “Llanto Flow” del comedor Infierno Llanto participar en la aclamada final contra “Los Gigantes”, conformado por Mauricio Rincón, Andrés Flórez, Edgar Castro y Sandra Ladino de la cocina de Andrés D.C. Entre sonrisas y los mejores competidores, los números se mostraban y determinaban a Llanto Flow como el primer campeón en la historia de los juegos virtuales de las Olimpiadas Andrés. Por Chía, se disputaba también el puesto al mejor grupo de jugadores virtuales, donde se impusieron los equipos “Smille” ganando el primer puesto y “Networking Project” en el segundo escalafón. 

 Simultáneamente, en el Paraíso Pagano, se disputaba el campeonato de microfútbol, donde la emoción y pasión del futbol contagiaron a todas las áreas de la gran Nave andresiana. Barras, cantos, jugadas, atajadas, ímpetu y goles fueron la celebración durante una semana. Cada cotejo despidió a un equipo fuera de la ilusión de ganar el anhelado título como campeón del torneo de microfútbol, mientras otros habilidosos tripulantes y sus equipos, se acercaban cada vez más a los cuartos de final de la competencia. 

Con grandes sorpresas, jugadas de otro mundo, jugadores excepcionales y excelentes goles, se mostraban los dos equipos que disputarían la final en un partido no apto para cardíacos. “El combo de Mao”, liderado por Mauricio Suta y sus estrellas Jairo Mora, Gerson González, Néstor Chisaba, Ricardo Pineda, Cristian Castillo, Andrés Herrera y Diego Sandoval, llegaban a la final del campeonato con importantes resultados por goleada y demostrando la jerarquía del equipo más veces campeón de estas justas. En la otra tabla del grupo, se adelantaban “Ozama Kappa”, con una excelente campaña y los mejores resultados con Fabián López, Alexander Abril, Luis Segura, Diego Salinas y Carlos Buitrago, que se disputaban el honor de ser campeón en el Hogar Encendido. Tras las mejores jugadas y excelentes goles, El combo de Mao se coronó campeón del torneo de microfútbol en las Olimpiadas Andrés. Las mujeres también demostraron su habilidad con el balón y dejaron boquiabiertos a todos los espectadores con sus limpias jugadas y grandiosos goles. En este torneo femenino, se impusieron “Las chicas 10” de la parrilla del Horno Encendido de la Casa y en segundo lugar las expertas “Babys” meseras del Paraíso Pagano. 

La jornada deportiva avanzaba con el ánimo de una tripulación comprometida, alegre y unida, mientras los grandes saltos y las clavadas se veían a lo lejos en el torneo de voleibol. Llegamos hasta el lugar y descubrimos promesas importantes para este deporte que jugaron sin zapatos, bajo el sol y al mejor estilo de la playa. Los equipos inscritos para esta competencia demostraron toda su capacidad deportiva y de liderazgo, cualidades y habilidades en la que se impuso el equipo “Ganesta” del grupo administrativo de Andrés D.C. donde Sebastián Díaz, Diego Gelvez y Cielo Sabogal, se llevaron el título al mejor equipo de voleibol de playa en todo Andrés.

La premiación le dejó a cada ganador un recuerdo único de la Casa, para todos ellos se organizó una cena en Andrés D.C., los condecoraron con las medallas oficiales de la competencia y los sorprendieron con regalos que llegaron desde el Paraíso para alegrar los corazones. 

Por estos lares se respiró deporte durante una semana, se respiró convivencia y se forjaron nuevas relaciones de amistad, compañerismo y trabajo en equipo, que seguramente se verán reflejadas en la labor diaria de todos los tripulantes que con emoción, responsabilidad y amor por la Nave, participaron en las Andrés Olimpiadas 2013.

Marco de profe en Alimentarte

El Festival gastronómico “Alimentarte”, fue el escenario ideal para que Marco Antonio Beltrán, cocinero mayor de la Casa, demostrara su talento y se luciera frente al público.

El pasado 7 de agosto en el Parque El Virrey en Bogotá se celebró el tercer día de “Alimentarte” en su versión número 11. Este Festival es realizado por la Fundación Verde con el propósito de ayudar a las viudas y huérfanos de los policías que fallecen ejerciendo su labor. 

Innumerables manjares hicieron su debut deleitando el paladar de todos los visitantes; más de 200 restaurantes fueron los anfitriones de este evento, ofreciendo una variada muestra gastronómica local y de países como Cuba, Perú, Italia, España, Alemania, Suiza, Brasil; entre otras opciones. 

Una de las actividades novedosas de esta versión fueron las clases de cocina en vivo que estuvieron a cargo de diferentes chefs nacionales e internacionales, entre ellos Marco Beltrán, cocinero mayor de Andrés Carne de Res. Su participación fue muy activa y prevaleció la interacción con el público; su discurso fue contundente y apropiado, demostrando que la experiencia no se improvisa y que su trayectoria en esta Nave lo ha dotado de múltiples experiencias y conocimientos los cuales puso a prueba en la tarima.

Los espectadores por su lado, demostraron gran acogida y cariño hacia nuestro tripulante ilustre, por ser la persona que con su desarrollado sentido del gusto y conocimiento de la comida colombiana, imprime a cada plato de la Casa un toque mágico que enamora a los comensales, introduciéndolos en una explosión súbita de placer y satisfacción. 

En primera instancia complació a los asistentes con la preparación de la famosa y apetecida salsa beibi, explicando el paso a paso para prepararla en casa; posteriormente, con ayuda de uno de sus cocineros, asaron unas arepas de maíz en el “Andrés móvil”, para disfrutar con queso campesino y la susodicha salsa. Con un lomo sellado en pimienta antojó a más de uno y sumó un plato más a la libreta de recetas de otros. De esta manera cerró con broche de oro su presentación y el derroche de sabor siguió en todo su esplendor. 

Con todo el son y el sabor, Marco Antonio puso a bailar el gusto de los asistentes remembrando aquella canción del Gran Combo que reza que “para ponerle el sabor a un buen fiestón…que le pongan salsa pa’ mojar pa’ mojar, que le pongan salsa.





Galería
Christophe Krywonis, Marco Beltrán, Harry Sasson, Takehiro Ohno







Una visita muy especial

27 horas de viaje y 6.292,81 kilómetros separan su casa de la nuestra. Su nativa Senegal, con su capital Dakar, fue el escenario para el desarrollo de la nueva temporada de El Desafío de Canal Caracol. Con ellos llegaron algunos de los participantes colombianos que ya habían salido de la competencia y que querían divertirse un poco después de la sacada de leche en África. 

La delegación, con cinco miembros de la ancestral tribu senegalesa Serer, arribó a eso del mediodía donde se encontraron con tremenda fanfarria de bienvenida con las tamboras de los músicos de Andrés, lo que le aflojo una que otra lágrima a la Mama de la tribu. Se veían felices, extasiados como todas unas celebridades en país ajeno. Todos tenían que ver con ellos, tripulantes y comensales que los reconocieron por su aparición en el programa, se tomaron fotos, posaron y bailaron con ellos. Sus trajes, que usan en las ocasiones de gala, desplegaban un arcoíris de colores que se fundía con la atmósfera andresiana. 

Thioune Yague
Al ser ubicados en la mesa, los encargados de la música tuvieron la misión de recordarles algunas melodías africanas que inmediatamente les llenó el cuerpo de movimientos, lo que hace recordar no solo de donde vienen los antepasados del continente suramericano, sino también el ritmo y el sabor que llevan los latinoamericanos en las venas. 

Su dialecto conocido como wólof, que es la lengua nacional de Senegal y que no tiene mucha relación con otras lenguas medianamente conocidas por los occidentales, no fue un problema, porque aunque era poco entendible, su felicidad y la alegría se convirtieron en los idiomas oficiales de la velada.

Mbaye Ousseynou Ndiaye, integrante de la tribu y el único que hablaba español, le dijo a los corresponsales de El Megáfono, que lo que más les gustó de Colombia fue la gente, con la cara sonriente. “Son una gente acogedora los colombianos”, concluyó. 

Así, Diaw Rama, Thioune Samba Gagne, Thioune Yague, Dieng Maboury y Mbaye Ousseynou Ndiaye, se dieron su vuelta por el país del Sagrado Corazón, degustando en nuestro Hogar Encendido arepas de chócolo, papas con hogao, empanadas andresianas, y algunos cortes de carne y pollo. Los jugos en leche fueron la atracción, porque aunque en su país también hay muchas frutas, la leche no abunda en su cultura.

Galería de Fotos













Para que usted también se atienda en Hacienda

Por aquí van llegando un sinnúmero de notas que los ilustres comensales de esta Casa dejan a su paso por los Paraísos de Andrés®, muchas de ellas se adornan con bellas palabras para felicitar a los creadores, artesanos y servidores de este Hogar Encendido, pero en muchas de ellas está consignado el deseo por encontrar en otros puntos de la ciudad La Plaza de Andrés.

No es una sorpresa que La Plaza sea un lugar tan querido por los comensales de Andrés, pues es allí, en el grandioso mar de aromas, sabores y colores, donde todos los viajeros se antojan de las delicias de la Casa. Isla por isla y tienda por tienda, dan gusto a sus paladares y le dan a su corazón motivos para enamorarse de La Plaza de Andrés. 

Para muchos de nuestros queridos visitantes la espera va mermando, pues por estos lares, en el concreto de la gran ciudad, se están construyendo las bases de las que serán las nuevas Plazas de Andrés, ubicadas estratégicamente en transitadísimos centros comerciales de Bogotá. Para diciembre de este año, la marca pretende abrir las puertas de La Plaza de Andrés en tres puntos de la ciudad, centro comercial Hacienda Santa Bárbara, centro comercial Gran Estación y centro comercial Titán Plaza. 

El Megáfono habló con Azucena Ulloa, más conocida como Sussy, la patrona de La Plaza, quien trabaja de sol a sol en la apertura de las nuevas Casas, junto con Diana Karina Trevisan, ministra de Obras Públicas y Factorías de Andrés, que coordina el equipo de Proyectos y de Taller. Ellas están al vuelo coordinando compras, ubicando equipos, corriendo de aquí para allá y a quienes sobra la emoción cuando habla del proyecto. La apertura de Hacienda, llenará todas las vacantes con ascensos desde LPDA de El Retiro. “veo a mi gente trabajando, me encanta el equipo que tengo” dijo Sussy a El Megáfono.

Y, ¿Qué pueden esperar los bogotanos de las nuevas Plazas?, -La mejor comida de esta casa y la facilidad de encontrar por toda la ciudad un punto de Andrés®, pues vamos a llegar a más corazones bogotanos y les aseguramos a todos los antojados que podrán deleitar sus paladares con las delicias de las tiendas-, dijo Sussy.

Con un estimado de alrededor 500 nuevas ofertas de empleo, desde la coordinación administrativa, hasta el equipo de servicios generales, el Ministerio de Talento Humano y su equipo de Selección también están poniendo el corazón en el frente de este proyecto. Con más de tres meses de trabajo en reclutamiento, contratación y capacitación, nuestro equipo de trabajo, izará la bandera con orgullo y fortaleza, con la convicción del éxito en la apertura del proyecto, primero en Hacienda Santa Bárbara y, pasados los días y las noches en los otros dos centros comerciales.

Aunque faltan detalles y acabados de lujo, ya se asoman los nuevos viajes de la Nave andresiana, dándole gusto a cientos de comensales, que llenos de esperanza y antojos, esperan poder disfrutar de las delicias de La Plaza de Andrés en otros puntos de la ciudad.

jueves, 5 de septiembre de 2013

¡Reconocimiento mundial para Andrés Carne de Res!

4 de septiembre, en Lima (Perú). Publicación de los “50 Fifty Best Latinoamérica 2013”, 50 mejores restaurantes de Latinoamérica

Este certamen se celebró por vez primera en América Latina y es liderado por William Reed Business Media (www.william-reed.com), los mismos que se encargan de reconocer a los 50 mejores restaurantes del mundo, así como los 50 mejores restaurantes de Asia, y ahora, los 50 mejores restaurantes de América Latina. Un termómetro que nos permite conocer un poco más de la industria de los restaurantes en otras partes del continente.

En el encuentro estuvo Marco Antonio Beltrán, cocinero mayor de la casa acompañado de Valentina Jaramillo, quienes compartieron alegrías y dichas al lado de importantes chefs como Gastón Acurio, Alex Atala y Enrique Olvera en el Country Club de Lima. Chefs, periodistas y otras personalidades del mundo de la gastronomía latina y mundial también se hicieron presentes.

De Colombia 4 restaurantes se destacaron: El Cielo (de Juan Manuel Barrientos en el puesto 47), nuestro amigo Harry Sasson (22); Criterion, de los hermanos Rausch; y la casa Andrés Carne de Res que ocupó el puesto 24 entre los 50.

Esta foto fue encontrada en las redes sociales por @Restaurantero, de izquierda a derecha: Marco Antonio Beltrán, Harry Sasson, Jorge y Mark Rausch ().

Para definir el listado se tomaron en cuenta restaurantes de Argentina, islas Bahamas, Belice, Bolivia, Brasil, Chile, Costa Rica, Cuba, República Dominicana, Dominica (isla), Ecuador, El Salvador, Guyana Francesa, Guatemala, Guyana, Haití, Honduras, Jamaica, México, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú, Puerto Rico, Surinam, Trinidad y Tobago, Uruguay, Venezuela y de nuestra hermosa Colombia.

En general, Argentina se destacó por tener 15 restaurantes en la lista. México cuenta con 10, mientras que Brasil tiene 9 casas en el listado.

De Perú se destacaron todos los restaurantes en la lista de los 50, pues los 7 del listado están entre los primeros 15 lugares. Es decir, de los 15 primeros en Latinoamérica, la mitad son peruanos, y el primer lugar lo recibió Gastón Acurio.
¿Qué constituye el "mejor"? Según la misma página de los organizadores, eso es algo que está “a juicio del jurado” en sus experiencias personales, y como entre los que se cuentan expertos chef y profesionales del tema, evalúan y dan puntos, los cuales simplemente se suman para obtener el listado final. (El jurado que evalúa está conformado por 252 personas).
La lista no es como una camisa de fuerza, es más bien un reconocimiento de honor de acuerdo a los gustos y exigencias actuales de calidad, servicio, sabor, etc. y un indicador que tendrán en cuenta miles de personas alrededor del mundo como sitios para comer en toda América Latina.
Si quieres saber aún más de este reconocimiento visita http://www.theworlds50best.com/latinamerica/es/inicio


# RESTAURANTE PAÍS PÁGINA WEB
1 Astrid y Gastón Perú www.astridygaston.com
2 D.O.M. São Paulo Brasil www.domrestaurante.com.br
3 Pujol México City México www.pujol.com.mx
4 Central Lima Perú www.centralrestaurant.com.pe
5 Mani São Paulo Brasil www.manimanioca.com.br
6 Biko México City México www.biko.com.mx
7 Malabar Lima Perú www.malabar.com.pe
8 Boragó Santiago Chile www.borago.cl
9 Tegui Buenos Aires Argentina www.tegui.com.ar
10  Roberta Sudbrack Brasil www.robertasudbrack.com.br
11  Maido Lima Perú www.maido.pe
12  Pangea Monterrey México www.grupopangea.com
13  Rafael Lima Perú www.rafaelosterling.com
14  Fiesta Lima Perú www.restaurantfiestagourmet.com
15  La Mar Lima Perú www.lamarcebicheria.com
16  Mocotó São Paulo Brasil www.mocoto.com.br
17  La Cabrera Buenos Aires Argentina www.parrillalacabrera.com.ar
18  Tomo 1 Buenos Aires Argentina www.tomo1.com.ar
19  Criterión Colombia www.criterion.com.com
20  Parador La Huella José Ignacio Uruguay www.paradorlahuella.com
21  Quintonil México City México www.quintonil.com
22  Harry Sasson Bogotá Colombia www.harrysasson.com
23  Fasano São Paulo Brasil www.fasano.com.br
24  Andrés Carne de Res Colombia www.andrescarnederes.com
25  Alto Caracas Venezuela www.twitter.com/RestaurantAlto
26  Merotoro México City México www.merotoro.com
27  Oviedo Buenos Aires Argentina www.oviedoresto.com.ar
28  Chila Buenos Aires Argentina www.chilaweb.com.ar
29  Sucre Buenos Aires Argentina www.sucrerestaurant.com.ar
30  Corazón de Tierra Valle de Guadalupe México www.corazondetierra.com
31  Aramburu Buenos Aires Argentina www.arambururesto.com.ar
32  Attimo São Paulo Brasil www.attimorestaurante.com.br
33  Pura Tierra Buenos Aires Argentina www.puratierra.com.ar
34  Casa Oaxaca Hotel Oaxaca México www.en.casaoaxaca.com.mx
35  Olympe Rio De Janeiro Brasil www.claudetroisgros.com.br
36  Sud 777 México City México www.sud777.com.mx
37  Francis Mallmann1884 Mendoza Argentina www.1884restaurante.com.ar
38  Remanso do Bosque Belém Brasil www.restauranteremanso.com.br
39  El Baqueano Buenos Aires Argentina www.restoelbaqueano.com
40  Unik Buenos Aires Argentina www.unik.pro
41  Epice São Paulo Brasil www.epicerestaurante.com.br
42  La Bourgogne Punta del Este Uruguay www.labourgogne.com.uy
43  Pitiona Oaxaca México www.pitiona.com
44  Paraje Arévalo Buenos Aires Argentina www.facebook.com/ParajeArevalo2013
45  Casa Umare Buenos Aires Argentina www.casaumare.com
46  Laja Ensenada México www.lajamexico.com
47  El Cielo Bogotá Colombia www.elcielococinacreativa.com
48  Osaka Santiago Chile www.starwoodhotels.com
49  Hernán Gipponi Buenos Aires Argentina www.fierrohotel.com
50  Elena Buenos Aires Argentina www.fourseasons.com/buenosaires/dining

martes, 3 de septiembre de 2013

¡Nuevo viceministerio!



La nave de Andrés cada vez se hace más grande y los procesos cada vez son más detallados, por eso desde el pasado mes de junio/2013 se creó el viceministerio de Andresología, que estará presente en  todas las casas y puntos de Andrés con el objetivo de ayudar al alcance de la excelencia en el servicio y en la calidad del producto, y así superar el nivel de ejecución habitual y aumentar la competitividad de los restaurantes.

El viceministerio está siendo liderado por Lina María Valderrama, quien anteriormente se desempeñaba como Andresóloga en Andrés D.C., un cargo que respondía directamente al Ministerio de La Palabra, que lidera Diego Potes. Ahora son áreas complementarias, pero independientes frente a los demás ministerios de la nave.

Desde la izquierda y en zigzag: Lina María Valderrama, Andrés Rodríguez, Víctor Cañas, Xiomara Buitrago y Alexander Hernández.

Lina María, nueva viceministra de Andresología, hasta hace unos meses fue Andresóloga en Bogotá, de ADC, de La Plaza y últimamente de los contenedores y puntos de Andrés Exprés. Xiomara Buitrago, fue elegida como la nueva Andresóloga en Andrés D.C. y en La Plaza de Andrés. Andrés Rodríguez quedó como Andresólogo en Chía y Alexander Hernández, quien fuera Andresólogo en Chía, ahora estará en los puntos de Andrés Exprés y en los contenedores. Junto a Lina y los Andresólogos también está Víctor Cañas, quien es analista de servicio, gestionando la información del viceministerio, la consolidación de datos, así como informes sobre los indicadores de servicio.

Recordemos que entre las tareas de los Andresólogos está la de velar por el seguimiento a las quejas, comentarios, felicitaciones, sugerencias y demás mensajes que nos envían los comensales por varios medios, entre ellos las misivas, las redes sociales y la página web www.andrescarnederes.com


Entre otras, el nuevo viceministerio también tiene la tarea de replicar y entronizar la filosofía de Andrés en toda la organización, así como la de orientar el servicio, hacia una “Promesa de Valor Experiencial”. Finalmente, Lina María nos comparte que  es importante que cada uno de los tripulantes de la nave trabajemos en el cuidado de la marca, calidad en el servicio, producto, logística, lúdica, infraestructura y operación, algo que ella vigilará con lupa desde el nuevo ministerio.

¡Muchos éxitos en la tarea encomendada!